Frühlingsgemüsepfanne

Name: Frühlingsgemüsepfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Babykarotten; 70 g Cherrytomaten; 100 ml Gemüsebrühe; 1 EL Honig; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Öl; 1 Msp Oregano; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Spargel, grün; 1 Msp Thymian

Die perfekte Lösung um mit frischem Gemüse der Saison gesund zu kochen - die Frühlingsgemüsepfanne.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150	g	Babykarotten
150	g	Spargel, grün
1	Stk	Knoblauchzehe
100	ml	Gemüsebrühe
1	Msp	Oregano
1	Msp	Thymian
1	EL	Honig
1	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
70	g	Cherrytomaten

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Karotten waschen, Spargel abspülen und die holzigen Enden abschneiden. Karotten und Spargel in kleine Stücke schneiden. Den Paprika waschen und klein schneiden. Knoblauch pressen und mit der Brühe, Oregano, Thymian, Honig und Pfeffer verrühren.
Karotten, Paprika und Spargel in einer Pfanne mit heißem Öl andünsten und salzen. Die gewürzte Gemüsebrühe hinzugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Cherrytomaten waschen, halbieren und zum restlichen Gemüse hinzugeben. Die Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort anrichten.