Frühlingskräutersuppe

Name: Frühlingskräutersuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 300 g junger Blattspinat; 4 Bl Liebstöckl; 2 EL Mehl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Salz; 0.125 l Schlagobers; 1 Bund Schnittlauch; 1.25 l Wasser

von Dominik-F, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (51 Stimmen)

Die Frühlingskräutersuppe ist ein wohl schmeckendes Rezept aus frischen Zutaten. Die Suppe wird mit Schlagobers verfeinert.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	EL	Butter
2	EL	Mehl
1	Bund	Petersilie
0.125	l	Schlagobers
1	Bund	Schnittlauch
1.25	l	Wasser
1	Prise	Salz
300	g	junger Blattspinat
4	Bl	Liebstöckl

PortionPortionen

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Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Waschen Sie alle Kräuter unter kaltem, fließendem Wasser. Spinat-, Liebstöcklblätter und Petersilie (eventuell ein paar Blätter zur Dekoration übrig lassen) zerkleinern. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.

Schritt 2

Die Butter in einem Topf zergehen lassen. Danach das Mehl dazu geben und unter ständigem Rühren dunkelgelb anrösten. Mit dem Wasser aufgießen und mit dem Schneebesen gut durchrühren.

Schritt 3

Dann kommen die gehackten Spinatblätter und das Liebstöckl dazu. Lassen Sie die Suppe 2 Minuten kochen.

Schritt 4

Zum Schluss kommen Schlagobers, gehackte Petersilie, Schnittlauchröllchen und das Salz dazu. Dann können Sie alles servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

165

Fett

14 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

6 g

Autor

Dominik-F

Food-Redakteur:in

Kommentare

Silviatempelmayr am 23.07.2016 um 21:17 Uhr

Schnittlauch gehört einfach in jede suppe. Ganz wichtig den Schnittlauchstock im Herbst umgedreht wieder neu einsetzn.

Auf Kommentar antworten

Katerchen am 22.05.2021 um 19:43 Uhr

Bei einer Frühlingssuppe gehört zusätzlich zum Spinat noch jede Menge Bärlauch mit hinein. Auch andere Kräuter die im Frühling frisch wachsen sollten verwendet werden.