Frühlingsrollenteig
Zutaten für 4 Portionen
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Küchenmaschine
Zeit
70 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für unseren Frühlingsrollenteig alle Zutaten Mehl, Salz, heißes Wasser und Öl gut mit einer Küchenmaschine zu einem homogenen Teig kneten.
- Nachdem alles verknetet ist, den Teig für 30 bis 50 Minuten in der Schüssel, bei Zimmertemperatur rasten lassen.
- Nach der Ruhezeit hauchdünn ausrollen, man kann den Teig sogar mit dem Handrücken vorsichtig ausziehen, damit es papierdünn wird. Dann in passenden Rechtecke ca. 15x20 cm schneiden. Die Seiten leicht einschlagen, dann von der langen Seite aufrollen. Je nachdem wie groß die Frühlingsrollen werden sollen.
- Nun nur noch beliebig zB mit frischem fein geschnittenem Gemüse füllen vorsichtig zu Frühlingsrollen zusammenrollen und schwimmend in heißem Öl herausbacken.
Tipps zum Rezept
Die Füllung darf nicht zu feucht sein, da ansonsten der Teig durchgeweicht wird und das Rollen erschwert. Überschüssige Flüssigkeit immer abtropfen lassen.
Nach dem Rollen bestreicht man die Ränder am besten mit etwas Wasser um sie gut zu verschließen.
Frühlingsrollen können entweder frittiert oder gebacken werden. Beim Frittieren ist es wichtig, dass das Öl heiß genug ist (ca. 175-180°C), um eine knusprige Textur zu gewährleisten.
Wer es noch knuspriger haben möchte, nimmt hälfte glattes Mehl und hälfte Reismehl.
Aus den angegebenen Zutaten werden ca. 20 Stück Frühlingsrollen à 4 Portionen.
Nährwert pro Portion
1.083
101,50 g
5,00 g
36,00 g
User Kommentare
Hat nix mit Frühlingsrollenteig zu tun. Ist aber eigentlich beim Durchlesen des Rezepts schon klar, daß das nix werden kann. Hab's trotzdem versucht,weil die fertigen Teigplatten ausgingen und ich noch die Hälfte Füllung hatte. Sehr enttäuschend, wird nicht knusprig trotz hauchdünnem Ausziehen( was komischerweise ohne Ruhezeit einwandfrei ging) und frittieren und schmeckt echt eher nach Keks.
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Das ursprüngliche Rezept entspricht eher einem Strudelteig als einem klassischen asiatischen Frühlingsrollenteig. Deshalb wird es beim Frittieren nicht knusprig, auch wenn man den Teig hauchdünn ausrollt. In der überarbeiteten. Haben das Rezept nun angepasst bzw. überarbeitet. Solche Rückmeldungen sind super wertvoll, um Rezepte zu verbessern.
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Das ist kein strudelteig, denn in diesem ist Öl enthalten Das ist ein Nudelteig😘 und Vorsicht bei salz im teig da zieht er schnell Feuchtigkeit und wird sehr weich
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Da der Teig sowieso mit feuchten Zutaten gefüllt wird spielt das keine Rolle. Und wenn die Frühlingsrolle dann in der Fritteuse frittiert wird, wird der Teig mit Sicherheit knusprig.
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Wie ich jetzt so gelesen habe kann man auch Strudelteig für die Frühlingsrollen Zubereitung nehmen. Gibt es dabei etwas zubeachten?
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Außer dass der Teig wirklich sehr dünn sein muss, gibt es sonst eigentlich nichts zu beachten.
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Wie viele kleine Frühlingsrollen (so wie auf dem Bild) kann ich den mit einer Portion machen? Bitte kann mir irgendwer möglichst bald helfen will das in 2 Tagen machen
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Ich mag die gekauften Frühlingsrollen nicht, weswegen ich dieses Rezept sicher mal ausprobieren werde. Im Strudelteig sind auch nicht viel mehr Zutaten. Bin mal gespannt.
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Frühlingsrollenteig werden mit diesen Zutaten hergestellt. Er sollte aber hauchdünn ausgerollt werden, dann schmeckt er auch nicht nach Kekse.
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Bitte um Info warum dieser Teig keine Ruhephase braucht !!! Ist das ein Spezial-Mehl welches das Wasser sofort aufnimmt ??? wenn geht bitte um den Markenname !!
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Frühlingsrollenteig zum Selbermachen, hab ich sofort gespeichert. Mich würde interessieren ob man auch einfach Strudelteig nehmen kann
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In Asien wird der Frühlingsrollenteig meist aus Reismehl gemacht. Strudelteig und Frühlingsrollenteig haben gemeinsam, dass sie hauchdünn sind. Ich denke, mit Strudelteig funktioniert es genauso gut.
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Hallo Maarja, natürlich können auch aus Strudelteig Frühlingsrollen gezaubert werden :)
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Ich mag sehr gerne Frühlingsrollen. Bei Gelegenheit werde ich den Teig gerne einmal ausprobieren. Bin gespannt, ob er wirklich nach "Keks" schmeckt..
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Ein hilfreiches Rezept, um Frühlingsrollen nach eigenem Gusto herzustellen. Bei gekauften Frühlingsrollen weiß man kaum, was drin ist.
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