Frutti di mare alla milanese

Name: Frutti di mare alla milanese
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 Becher Brunch Tomate & Ricotta; 2 Stk Ei; 2 Stk Knoblauchzehe; 500 g Meeresfrüchte; 125 g Mehl; 400 g Nudel; 500 ml Öl; 2 EL Olivenöl; 1 TL Oregano (gerebelt); 2 EL Parmesan (fein gerieben); 150 ml Prosecco; 4 Prise Salz; 200 g Tomate (geschält und gehackt im eigenen Saft); 4 Spr Zitronensaft; 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Frutti di mare alla milanese und die Teller sind schnelles leer, als sie schauen können. Versuchen sie dieses köstliche Pasta - Rezept.

Foto Feinschmeckerin

Bewertung: Ø 4,5 (61 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Meeresfrüchte
125	g	Mehl
2	Stk	Ei
150	ml	Prosecco
2	EL	Parmesan (fein gerieben)
4	Prise	Salz
500	ml	Öl
400	g	Nudel
1	Becher	Brunch Tomate & Ricotta
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehe
200	g	Tomate (geschält und gehackt im eigenen Saft)
1	TL	Oregano (gerebelt)
2	EL	Olivenöl
1	TL	Zucker
4	Spr	Zitronensaft

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
2 EL Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anrösten, dann mit den gehackten Tomaten aufgießen, mit Oregano würzen und 15 Minuten sanft köchelnd einreduzieren lassen.
Nun Brunch Tomate & Ricotta unterheben, schmelzen lassen und mit Salz und Zucker abschmecken. Mit den gekochten Nudeln vermengen und warmstellen.
In der Zwischenzeit Meeresfrüchte mit etwas Zitronensaft marinieren. Öl in einem Topf zum Frittieren erhitzen.
Die Eier trennen. Mehl, Eigelb, Prosecco und Parmesan mit etwas Salz zu einem dicklichen Teig verrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Nun die Meeresfrüchte einzeln durch den Backteig ziehen und im vorgeheizten Öl portionsweise knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nun die Pasta auf Tellern anrichten und die frittierten Meeresfrüchte darauf servieren.