Fusili mit Eierschwammerl, Erbsen und Prosciutto

Name: Fusili mit Eierschwammerl, Erbsen und Prosciutto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 2 EL Creme fraiche; 200 g Eierschwammerl; 100 g Erbse; 1 TL Majoran; 400 g Nudel (Fusili); 100 g Prosciutto; 4 Prise Salz; 250 g Schlagobers; 1 TL Thymian; 2 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Ein köstliches und sommerliches Pasta- Rezept sind Fusili mit Eierschwammerl, Erbsen und Prosciutto.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Nudel (Fusili)
200	g	Eierschwammerl
100	g	Erbse
100	g	Prosciutto
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
1	TL	Majoran
1	TL	Thymian
250	g	Schlagobers
4	Prise	Salz
2	Spr	Zitronensaft
2	EL	Creme fraiche

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Nudeln 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben garen, sodass sie noch etwas fest sind, abgießen und gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und fein hacken. Eierschwammerl putzen und klein schneiden. Prosciutto in Streifen schneiden.
Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Eierschwammerl unter Wenden 5 Minuten anrösten, dann Prosciutto, Thymian, Majoran und Erbsen hinzufügen und kurz mitrösten.
Nun mit Schlagobers und etwas Zitronensaft ablöschen. 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Eierschwammerl gar sind.
Nun die Nudeln unterheben, bei Bedarf etwas Wasser nachgießen und weitere 3 Minuten sanft fertig köcheln lassen, dabei öfters umrühren. Creme fraiche unterheben, nochmals mit Salz abschmecken und servieren.