Gänsebraten

Name: Gänsebraten
Prep time: 20 min
Cook time: 250 min
Total time: 270 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Apfel (säuerlich); 1 Stk Gans (4kg); 2 EL Honig; 2 Stk Orangen; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Rosmarin; 1 Prise Salz

Ob zu Weihnachten oder Martini, einmal im Jahr sollte ein Gänsebraten auf den Tisch kommen. Hier unser Rezept mit Äpfel und Orangen zum Nachkochen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,9 (11 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

2	EL	Honig
1	Stk	Gans (4kg)
2	EL	Rosmarin
2	Stk	Apfel (säuerlich)
2	Stk	Orangen
1	TL	Paprikapulver
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

270 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 250 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Gänsebraten zuerst die Gans innen und außen mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Paprikapulver gut einreiben. Das Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen.
Äpfel und Orangen schälen und klein schneiden. Mit Rosmarin vermengen und die Gans damit füllen.
In den Bräter legen und 4 Stunden bei geringer Hitze braten, dabei immer wieder mit dem Bratensaft übergießen.
10-15 Minuten vor Ende das Backrohr auf 200 Grad erhöhen und die Gans mit Honig bestreichen. Es ergibt eine schöne braune und glänzende Haut.
Die fertige Gans aus dem Ofen nehmen, mit einer Geflügelschere vorsichtig aufschneiden bzw. portionieren und servieren.