Gebackene Mäuse mit Zimtzucker

Name: Gebackene Mäuse mit Zimtzucker
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eidotter; 50 g Feinkristallzucker (zum Wälzen); 50 g flüssige Butter; 15 g Germ; 300 g Mehl; 175 ml Milch; 500 ml Öl zum Ausbacken; 2 cl Rum; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt (zum Wälzen); 25 g Zucker

Erstellt von hexy235

Gebackene Mäuse mit Zimtzucker lieben besonders Kinder. Ein süßes Rezept aus der österreichischen Küche.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,4 (18 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

300	g	Mehl
175	ml	Milch
3	Stk	Eidotter
25	g	Zucker
15	g	Germ
50	g	flüssige Butter
2	cl	Rum
50	g	Feinkristallzucker (zum Wälzen)
1	TL	Zimt (zum Wälzen)
1	Prise	Salz
500	ml	Öl zum Ausbacken

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Etwas vom Zucker in einwenig Milch auflösen, Germ darin ebenfalls auflösen und mit 2 EL vom Mehl mischen. Nun das Dampfl an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
Das Dampfl, restliche Milch, restlichen Zucker, Mehl, Dotter, Butter, Rum und 1 Prise Salz zu einem geschmeidigen Teig kneten. An einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Mit einem Löffel Nocken abstechen und in heißem Öl goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Feinkristallzucker und Zimt mischen und die Mäuse darin wälzen. Sofort noch warm servieren.