Gebackenes Ei in Kürbiskern-Mantel

Eine köstliche kleine Vorspeise gelingt mit diesem Rezept für Gebackenes Ei in Kürbiskern-Mantel.

Gebackenes Ei in Kürbiskern-Mantel Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (13 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

8 Stk Eier
1 Stk Ei (zum panieren)
1 Prise Salz
4 EL Mehl
4 EL Semmelbrösel
4 EL Kürbiskerne (gehackt)
400 ml Öl (zum frittieren)

Zeit

25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Vorbereitend wird ein kleines Förmchen mit Klarsichtfolie ausgelegt und dort hinein ein Ei geschlagen. Vorsichtig, dass das Dotter ganz bleibt! Dann die Folie oben zusammenknoten und so alle Eier vorbereiten.
  2. In den Folien dann in köchelndem Wasser für 5 bis 6 Minuten kochen und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Nachdem die Folien entfernt wurden, werden die Eier paniert.
  3. Dazu eine Schale mit Mehl und Salz vorbereiten, eine zweite mit verquirltem Ei und eine letzte mit Semmelbrösel. Zu den Bröseln zusätzlich noch die Kürbiskerne mischen.
  4. Nachdem die vorgekochten Eier durch alle Panierstationen gegangen sind, werden sie in einem Topf mit heißem Öl goldbraun frittiert. Dann können die Eier halbiert oder im Ganzen angerichtet und serviert werden.

Tipps zum Rezept

Gut machen sich die gebackenen Eier auf Salaten oder als Topping für Suppen.

Nährwert pro Portion

kcal
529
Fett
51,68 g
Eiweiß
9,03 g
Kohlenhydrate
7,29 g
Detaillierte Nährwertinfos

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