Gebratene Erdäpfel mit Gurkenscheiben

Name: Gebratene Erdäpfel mit Gurkenscheiben
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 6 Bl Bärlauch; 1 Stk Ei; 1 Stk Erdapfel (groß gekocht/geschält); 3 TL Löwenzahnblüten-Butter (selbstgemacht); 0.5 TL Löwenzahnblüten-Salz (selbstgemacht); 1 TL Olivenöl; 2 Prise Pfeffer (bunt aus der Mühle); 1 EL Sauerrahm; 10 Schb Schlangengurke

Erstellt von puersti

Immer wieder gut schmecken gebratene Erdäpfel mit Gurkenscheiben. Das Rezept macht wenig Arbeit.

Foto User puersti

Bewertung: Ø 1,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

1	Stk	Ei
6	Bl	Bärlauch
10	Schb	Schlangengurke
1	Stk	Erdapfel (groß gekocht/geschält)
1	TL	Olivenöl
1	EL	Sauerrahm
3	TL	Löwenzahnblüten-Butter (selbstgemacht)
0,5	TL	Löwenzahnblüten-Salz (selbstgemacht)
2	Prise	Pfeffer (bunt aus der Mühle)

Kategorien

Kartoffel Rezepte Bärlauch Rezepte Frühlingsrezepte Gurken Rezepte 30 Minuten Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf Kugelausstecher

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst das Ei 8-10 Minuten kochen. Danach mit kalten Wasser abschrecken und schälen.
Inzwischen den Bärlauch und die Gurke waschen und trocknen.
Dann den gekochten und geschälten Erdapfel vom Vortag in dicke Scheiben schneiden, das Olivenöl erhitzen und die Erdapfelscheiben darin anbraten.
Den Bärlauch in feine Streifen und die Gurke in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Nun das Ei mit Sauerrahm und Löwenzahnblüten-Salz pürieren. Die Bärlauchstreifen einrühren.
Die Gurkenscheiben mittig auf dem Teller aufschichten, die Eiermischung über die Hälfte der Gurkenscheiben verteilen. Die gebratenen Erdäpfel beidseitig zufügen und mit Löwenzahnblüten-Butter garnieren (ich habe zum Formen einen kleinen Kugelausstecher verwendet). Nun nur noch den bunten Pfeffer darüber mahlen und genießen.