Gefüllte Crepes

Das Rezept von den gefüllten Crepes passt als Vorspeise oder kleines Abendessen. Besonders beliebt bei Kindern.

Gefüllte Crepes Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Mehl
300 ml Milch
3 Stk Eier
1 EL Curry
3 EL Butter
500 g Lachs (geräuchert)
1 Stk Avocado
2 EL Creme fraiche
4 EL Zitronensaft
1 Msp Chili
150 g Rucola
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Mehl in eine Schüssel geben, Salz, Pfeffer, Curry und Milch zugeben und zu einer Masse rühren. Eier einzeln unterrühren und Teig 30 Minuten ziehen lassen.
  2. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und dünne Crepes backen. Fertige Crepes warmhalten.
  3. Avocado schälen, Kern entfernen und Fruchtfleisch herauslöffeln. Mit Zitronensaft, Chili, Creme fraiche, Salz und Pfeffer vermischen und zu einer Creme pürieren.
  4. Rucola waschen und abtropfen lassen. Die fertigen Crepes mit der Avocadocreme bestreichen und mit Lachs und Rucola belegen. Zusammenrollen und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Statt Rucola können sie auch Blattsalat verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal
616
Fett
32,86 g
Eiweiß
39,51 g
Kohlenhydrate
43,28 g
Detaillierte Nährwertinfos

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