Gefüllte Paprika mit Feta

Name: Gefüllte Paprika mit Feta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 240 g Bratwürstel; 1 Stk Fenchel; 2 TL Fenchelsamen; 100 g Feta; 1 Stk gelbe Zwiebel; 1 Kn Knoblauch; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 TL Paprikapulver, edelsüß; 2 TL Paprikapulver, scharf; 200 g Paradeiser, Dose; 200 ml Passata; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 110 g Reis; 6 Stk rote Paprika, groß; 1 TL Salz; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Weißwein-Essig; 80 ml Weißwein, trocken

Gefüllte Paprika mit Feta ist ein feines Rezept für eine köstliche Hauptspeise, einfach mal ausprobieren!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (8 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

6	Stk	rote Paprika, groß
240	g	Bratwürstel
200	g	Paradeiser, Dose
200	ml	Passata
100	g	Feta
110	g	Reis
80	ml	Weißwein, trocken
1	Stk	Fenchel
1	Stk	gelbe Zwiebel
1	Kn	Knoblauch
2	EL	Petersilie
1	EL	Tomatenmark
1	EL	Weißwein-Essig
2	TL	Paprikapulver, edelsüß
2	TL	Paprikapulver, scharf
2	TL	Fenchelsamen
2	Stk	Knoblauchzehen
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Reis zubereiten: Wasser nach Packungsanleitung bemessen und zum Kochen bringen. Reis hinzufügen, Hitze abdrehen und Reis ca. 20 Minuten (bzw. nach Packungsangabe) quellen lassen. In der Zwischenzeit Brät aus der Wursthaut drücken. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und Fenchel klein würfeln; anschließend mit 2 Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne weichdünsten.
Anschließend Fenchelsamen mit Paprikapulver und Wurstbrät einmengen und etwas braun braten, dabei regelmäßig umrühren. Nun Wein hinzugießen und alles köcheln lassen bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Passata, Paradeiser und Tomatenmark dazugeben, fertigen Reis einmengen und 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen (regelmäßig umrühren).
Jetzt Backrohr bei 190 °C Umluft vorheizen, Paprika einen Deckel abschneiden und entkernen, dann mit der Reis-Mischung füllen (ev. Unterteil zum Aufstellen begradigen). Paprika in eine Bratform geben, mit Essig und restlichem Öl beträufeln. Knoblauch in der Knolle halbieren und Feta bröseln, beliebig salzen und die Form geben. Etwa eine halbe Stunde braten und mit gehackter Petersilie bestreuen.