Gefüllte Paprika

Gegrillte Paprika, gefüllt mit Couscous entfalten auf dem Grill eine besondere Geschmacksnote – hier das vegetarische Rezept.

Gefüllte Paprika Foto franjes / depositphotos.com

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Paprika (beliebige Farbe)
1 Schuss Olivenöl zum Bestreichen

Zutaten für die Füllung

100 g Couscous
180 ml klare Gemüsesuppe
1 Stk Fleischtomate
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
100 g Fetakäse
1 EL Olivenöl
1 Schuss Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Kreuzkümmel (gemahlen)

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Paprika halbieren, Kerne entfernen und gründlich mit Olivenöl bestreichen.
  2. Den Couscous in einen Topf geben, mit der klaren Suppe aufgießen, kurz aufkochen und 5 Minuten, zugedeckt quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesaugt ist.
  3. In der Zwischenzeit die Tomate waschen, den Stil herausschneiden, die groben Kerne entfernen und klein schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Den Fetakäse zerbröseln.
  4. Anschließend das Couscous mit Tomaten, Knoblauch, Zwiebel sowie den zerbröselten Feta vermischen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Kreuzkümmel würzen.
  5. Die Paprikahälften mit der Couscous-Masse befüllen und für rund 10 Minuten, indirekt, mit geschlossenem Deckel, auf dem Rost oder in einer Grillschale grillen.

Tipps zum Rezept

Zusätzlich kann man die Couscous-Masse auch noch mit frischen Koriander, Petersilie oder mit einem orientalischen Gewürz wie zB mit Ras El Hanout verfeinern bzw. würzen.

Couscous kann man mit Bulgur ersetzen.

Nährwert pro Portion

kcal
342
Fett
17,78 g
Eiweiß
19,76 g
Kohlenhydrate
21,25 g
Detaillierte Nährwertinfos

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