Gefüllte Tomaten

Name: Gefüllte Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehen; 40 g Mandelmehl; 8 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Tomaten, mittelgroß; 5 EL veganer Käse, gerieben

Ein einfaches und veganes Rezept sind gefüllte Tomaten mit Knoblauch und Käse. Diese werden im Rohr gebacken.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (45 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Tomaten, mittelgroß
5	EL	veganer Käse, gerieben
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Bund	Petersilie
40	g	Mandelmehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
8	EL	Olivenöl

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen, mit einem scharfen Messer die Kappe unterhalb des Stielansatzes durchschneiden und die Tomaten mit einem Löffel aushöhlen.
Nun den Backofen auf 190 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. In einer Schüssel das Öl mit dem fein gehackten Knoblauch, Petersilie, Mandelmehl und dem Käse gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
Nun die ausgehöhlten Tomaten mit der Masse füllen, den abgeschnittenen Tomatendeckel wieder darauf setzen. Die Tomaten in eine mit Öl eingefettete Auflaufform geben. und für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.