Gefüllte Kartoffellaibchen
Erstellt von Mampferella
Zutaten für 8 Stücke
| 4 | EL | Frischkäse (z.B. mit Kräuter) |
|---|---|---|
| 8 | EL | Käse (gerieben, z.B. Gouda, Emmentaler oder Bergkäse) |
| 500 | g | Kartoffeln (mehlig kochende) |
| 120 | g | Weizenmehl (griffig) |
| 30 | g | Grieß (Hartweizengrieß) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
| 1 | Stk | Ei (Größe M) |
| 1 | EL | Butter (weich) |
| 3 | EL | Öl (für die Pfanne) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kartoffelpresse
Zeit
60 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für gefüllte Kartoffellaibchen zuerst Frischkäse mit dem geriebenen Käse vermischen und kalt stellen.
- Danach die Kartoffeln schälen, vierteln, in einem Topf mit Salzwasser für rund 15-20 Minuten weich kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- Anschließend die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Mehl, Grieß, Salz, Muskat, Ei und Butter zu einem glatten Kartoffelteig vermischen.
- Aus dem Teig eine Rolle formen, 8 gleich große Stücke abschneiden, jedes Stück ein wenig flach drücken, rund 1 Esslöffel Käsemasse in die Mitte setzen, mit dem Teig wieder umschließen und daraus flache, runde Laibchen formen.
- Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Laibchen darin bei mittlerer Hitze, auf jeder Seite rund 4-6 Minuten, goldbraun braten und auf einem Stück Küchenpapier entfetten.
Tipps zum Rezept
Kann mit Gurkensalat, Blattsalat und/oder Knoblauchdip, Aioli oder Kräutersauce serviert werden.
Nährwert pro Stück
169
6,10 g
4,49 g
24,25 g
User Kommentare
Dieses Rezept klingt sehr lecker und werde ich heute mal ausprobieren. Bisher habe ich diesen Kartoffelteig ohne Käse zubereitet. Diesen finde ich schon als Beilage sehr lecker. Danke für diese Bereicherung.
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Kartoffellaibchen hat es in meiner Kindheit öfters gegeben, ob gefüllt oder auch ungefüllt mit Salat. Gefüllt wurden sie immer mit einer Scheibe Fleischwurst, dazu wirde der Teig rund ausgestochen. Mit Käse werde ich sie demnächst zubereiten.
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Kartoffellaibchen hat es in meiner Kindheit öfters mal gegeben. Wir habe sie ganz ohne Füllung gegessen oder sie wurden mit einer knapp 1 cm dicken Fleischwurstscheibe gefüllt.
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Diese gefüllten Erdäpfellaibchen muss ich unbedingt bald mal machen, die schauen so schön goldbraun aus
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Da kommt natürlich nicht irgendein Käse rein, sondern ein sehr guter Vorarlberger Bergkäse. Als Beilage gibt es einen schönen bunten Blattsalat.
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diese gefüllten Kartoffellaibchen haben wir bereits mit Kräuter Frischkäse und Curry-Frischkäse zubereitet. Schnell und gut
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Diese Laibchen schauen extrem verlockend aus. Sicher eine Kalorienbombe, aber gut. Werde die mit Endiviensalat in der nächsten Zeit servieren.
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Super Rezept, das hervorragend schmeckt und leicht gemacht ist. Zusätzliche Zutaten nach persönlichen Vorlieben können hier gut integriert werden.
Und noch etwas: Kartoffeln sind immer verfügbar und können meist regional gekauft werden.
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Ich liebe Kartoffel. Jeden Mahlzeit kann ich sie essen. Alle Art. Auch die Familie. Ich kann mir kein Person vorstellen, der Kartoffel nicht mag.
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Voll super Rezept. echt köstlich. die Füllung mit dem geschmolzenen Käse echt herrlich. Super als Hauptspeise mit einer guten Sauce dazu. und nen Salat.
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Diese Kartoffellaibchen werde ich bald probieren. Allerdings werde ich auch kleingeschnittenen Schinken zur Fülle geben.
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Ich habe diese gefüllten Kartoffellaibchen gemacht, einen Teil mit Schinken und einen Teil ohne. Mit Salat ist das eine gute Hauptspeise.
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Die muss ich bald mal nachkochen, die klingen soooooo gut. Grüner Salat aus dem Garten.
Schnittlauchsauce dazu. Mmmmmh. Ich glaube das ist perfekt.
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Muskat in Erdäpfelgerichten ist was Feines, habe noch nie zuviel davon erwischt. Und das obwohl (oder vielleicht weil) ich immer frisch reibe.
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ja, steht nun im Tipp dabei.
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Ein tolles Rezept, welches ich immer wieder gerne mache. Dazu essen wir grünen Salat und zu den Laibchen kommt noch eine Knoblauchsauce.
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Ich gebe auch etwas Schinken in die Fülle. Als Sauce mache ich gerne eine Topfen Schnittlauch Sauce. Schmeckt sehr frisch dazu
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klingt sehr fein. würde jedoch, sofern vorhanden, frische kräuter und frischkäse natur verwenden. oder vielleicht auch mal topfen.
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Was für ein Grieß ist es denn? Weich oder Hartweizen?
Kann man bei der Angabe denn nie sofort dabei schreiben
welcher es ist
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Bitte Hartweizengrieß verwenden (steht nun auch in der Zutatenliste - im Großen und Ganzen gilt die Regel: Hartweizen für pikantes und Weichweizen für süßes.
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ich denke das da ganz normaler grieß gemeint ist. der, den man auch für grießnockerl verwendet. wenn es hartweizengrieß wäre, würde es sicher da stehen.
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Ich kenn überhaupt nur Grieß, vielleicht ist in Österreich ohnehin nur einfacher Grieß in den üblichen Geschäften erhältlich. In meiner Kindheit wurden die Laibchen mit einer Scheibe Fleischwurst gefüllt.
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Das wird gleich morgen nachgekocht, dazu Fisch (habe noch einen Waller in der Kühltruhe) und Salate.
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Das klingt soo gut daß ich es nachkochen muß, auch wenn ich mich Low Carb ernähre. Ich kann das meinem Mann nicht vorenthalten.
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