Gefüllte Kartoffellaibchen
Erstellt von Mampferella
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Erdäpfel mehlige |
|---|---|---|
| 15 | g | Butter |
| 0.5 | TL | Salz |
| 30 | g | Grieß (Hartweizengrieß) |
| 120 | g | Mehl, griffig |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Prise | Muskat |
| 3 | EL | Öl |
| 8 | EL | Käse, gerieben |
| 4 | EL | Frischkäse mit Kräutern |
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Benötigte Küchenutensilien
Kartoffelpresse
Zeit
60 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Frischkäse mit dem geriebenen Käse vermischen und kalt stellen.
- Salzwasser zum Kochen bringen. Kartoffeln schälen, vierteln und im Salzwasser weich kochen, danach abgießen. Mehl mit Grieß, Salz und Muskat mischen.
- Die noch heißen Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken, sobald die Kartoffelmasse etwas abgekühlt ist, die Butter darauf verteilen und das Mehlgemisch zusammen mit dem Ei unterkneten.
- Aus dem Teig eine Rolle formen und 8 gleich große Stücke abteilen. Jedes Stück etwas flach drücken, 1 Esslöffel Käsemasse darauf geben und mit dem Teig wieder umschließen, sowie etwas flach drücken.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Laibchen darin bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun braten, danach auf einem Stück Küchenrolle entfetten.
Tipps zum Rezept
Kann mit Blattsalat und/oder Dip-Sauce aus Sauerrahm, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Petersilie serviert werden.
Nährwert pro Portion
340
12,81 g
8,92 g
48,18 g
User Kommentare
Dieses Rezept klingt sehr lecker und werde ich heute mal ausprobieren. Bisher habe ich diesen Kartoffelteig ohne Käse zubereitet. Diesen finde ich schon als Beilage sehr lecker. Danke für diese Bereicherung.
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Kartoffellaibchen hat es in meiner Kindheit öfters gegeben, ob gefüllt oder auch ungefüllt mit Salat. Gefüllt wurden sie immer mit einer Scheibe Fleischwurst, dazu wirde der Teig rund ausgestochen. Mit Käse werde ich sie demnächst zubereiten.
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Kartoffellaibchen hat es in meiner Kindheit öfters mal gegeben. Wir habe sie ganz ohne Füllung gegessen oder sie wurden mit einer knapp 1 cm dicken Fleischwurstscheibe gefüllt.
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Diese gefüllten Erdäpfellaibchen muss ich unbedingt bald mal machen, die schauen so schön goldbraun aus
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Da kommt natürlich nicht irgendein Käse rein, sondern ein sehr guter Vorarlberger Bergkäse. Als Beilage gibt es einen schönen bunten Blattsalat.
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diese gefüllten Kartoffellaibchen haben wir bereits mit Kräuter Frischkäse und Curry-Frischkäse zubereitet. Schnell und gut
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Diese Laibchen schauen extrem verlockend aus. Sicher eine Kalorienbombe, aber gut. Werde die mit Endiviensalat in der nächsten Zeit servieren.
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Super Rezept, das hervorragend schmeckt und leicht gemacht ist. Zusätzliche Zutaten nach persönlichen Vorlieben können hier gut integriert werden.
Und noch etwas: Kartoffeln sind immer verfügbar und können meist regional gekauft werden.
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Ich liebe Kartoffel. Jeden Mahlzeit kann ich sie essen. Alle Art. Auch die Familie. Ich kann mir kein Person vorstellen, der Kartoffel nicht mag.
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Voll super Rezept. echt köstlich. die Füllung mit dem geschmolzenen Käse echt herrlich. Super als Hauptspeise mit einer guten Sauce dazu. und nen Salat.
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