Gefüllte Kartoffellaibchen
Erstellt von Mampferella
Zutaten für 8 Stücke
| 4 | EL | Frischkäse (z.B. mit Kräuter) |
|---|---|---|
| 8 | EL | Käse (gerieben, z.B. Gouda, Emmentaler oder Bergkäse) |
| 500 | g | Kartoffeln (mehlig kochende) |
| 120 | g | Weizenmehl (griffig) |
| 30 | g | Grieß (Hartweizengrieß) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
| 1 | Stk | Ei (Größe M) |
| 1 | EL | Butter (weich) |
| 3 | EL | Öl (für die Pfanne) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kartoffelpresse
Zeit
60 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für gefüllte Kartoffellaibchen zuerst Frischkäse mit dem geriebenen Käse vermischen und kalt stellen.
- Danach die Kartoffeln schälen, vierteln, in einem Topf mit Salzwasser für rund 15-20 Minuten weich kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- Anschließend die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Mehl, Grieß, Salz, Muskat, Ei und Butter zu einem glatten Kartoffelteig vermischen.
- Aus dem Teig eine Rolle formen, 8 gleich große Stücke abschneiden, jedes Stück ein wenig flach drücken, rund 1 Esslöffel Käsemasse in die Mitte setzen, mit dem Teig wieder umschließen und daraus flache, runde Laibchen formen.
- Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Laibchen darin bei mittlerer Hitze, auf jeder Seite rund 4-6 Minuten, goldbraun braten und auf einem Stück Küchenpapier entfetten.
Tipps zum Rezept
Kann mit Gurkensalat, Blattsalat und/oder Knoblauchdip, Aioli oder Kräutersauce serviert werden.
Nährwert pro Stück
169
6,10 g
4,49 g
24,25 g
User Kommentare
Dieses Rezept klingt sehr lecker und werde ich heute mal ausprobieren. Bisher habe ich diesen Kartoffelteig ohne Käse zubereitet. Diesen finde ich schon als Beilage sehr lecker. Danke für diese Bereicherung.
Auf Kommentar antworten
Kartoffellaibchen hat es in meiner Kindheit öfters gegeben, ob gefüllt oder auch ungefüllt mit Salat. Gefüllt wurden sie immer mit einer Scheibe Fleischwurst, dazu wirde der Teig rund ausgestochen. Mit Käse werde ich sie demnächst zubereiten.
Auf Kommentar antworten
Kartoffellaibchen hat es in meiner Kindheit öfters mal gegeben. Wir habe sie ganz ohne Füllung gegessen oder sie wurden mit einer knapp 1 cm dicken Fleischwurstscheibe gefüllt.
Auf Kommentar antworten
Diese gefüllten Erdäpfellaibchen muss ich unbedingt bald mal machen, die schauen so schön goldbraun aus
Auf Kommentar antworten
Da kommt natürlich nicht irgendein Käse rein, sondern ein sehr guter Vorarlberger Bergkäse. Als Beilage gibt es einen schönen bunten Blattsalat.
Auf Kommentar antworten
diese gefüllten Kartoffellaibchen haben wir bereits mit Kräuter Frischkäse und Curry-Frischkäse zubereitet. Schnell und gut
Auf Kommentar antworten
Diese Laibchen schauen extrem verlockend aus. Sicher eine Kalorienbombe, aber gut. Werde die mit Endiviensalat in der nächsten Zeit servieren.
Auf Kommentar antworten
Super Rezept, das hervorragend schmeckt und leicht gemacht ist. Zusätzliche Zutaten nach persönlichen Vorlieben können hier gut integriert werden.
Und noch etwas: Kartoffeln sind immer verfügbar und können meist regional gekauft werden.
Auf Kommentar antworten
Ich liebe Kartoffel. Jeden Mahlzeit kann ich sie essen. Alle Art. Auch die Familie. Ich kann mir kein Person vorstellen, der Kartoffel nicht mag.
Auf Kommentar antworten
Voll super Rezept. echt köstlich. die Füllung mit dem geschmolzenen Käse echt herrlich. Super als Hauptspeise mit einer guten Sauce dazu. und nen Salat.
Auf Kommentar antworten