Gegrillter Spargelsalat

Name: Gegrillter Spargelsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Blattsalat; 1 EL Essig; 5 Stk Kirschtomaten; 2 EL klare Gemüsesuppe; 2 EL Olivenöl; 4 EL Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 400 g Spargel, grün; 1 Prise Zucker

Dieser gegrillte Spargelsalat darf an keinem gemütlichen Grillabend fehlen. Bei diesem Rezept kann nichts schief gehen!

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (38 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100	g	Blattsalat
400	g	Spargel, grün
5	Stk	Kirschtomaten
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	EL	Parmesan
1	Prise	Zucker
2	EL	klare Gemüsesuppe
1	EL	Essig

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Der Spargel wird an den Enden etwas geschält und das holzige Ende abgeschnitten und die Spargelstangen in mundgerechte Stücke geschnitten.
Anschließend werden die Spargelstücke mit Walnussöl bepinselt und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Die Kirschtomaten werden gewaschen und ebenfalls mit dem Öl bepinselt und gewürzt. Anschließend wird beides für 10 Minuten auf dem Grill gegrillt.
Der Blattsalat wird aus der Verpackung genommen und gründlich unter fließendem Wasser gewaschen.
Nur wird aus dem Walnussöl, der Essig, der Zucker und der Gemüsebrühe ein Dressing gemacht und mit den gegrillten Spargelstücke, Tomaten und der Blattsalat gut vermischt.
Den Salat noch nach Belieben mit Parmesan bestreuen und servieren.