Gegrillter Spargelsalat

Dieser gegrillte Spargelsalat darf an keinem gemütlichen Grillabend fehlen. Bei diesem Rezept kann nichts schief gehen!

Gegrillter Spargelsalat Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (38 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100 g Blattsalat
400 g Spargel, grün
5 Stk Kirschtomaten
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
4 EL Parmesan
1 Prise Zucker
2 EL klare Gemüsesuppe
1 EL Essig

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Der Spargel wird an den Enden etwas geschält und das holzige Ende abgeschnitten und die Spargelstangen in mundgerechte Stücke geschnitten.
  2. Anschließend werden die Spargelstücke mit Walnussöl bepinselt und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
  3. Die Kirschtomaten werden gewaschen und ebenfalls mit dem Öl bepinselt und gewürzt. Anschließend wird beides für 10 Minuten auf dem Grill gegrillt.
  4. Der Blattsalat wird aus der Verpackung genommen und gründlich unter fließendem Wasser gewaschen.
  5. Nur wird aus dem Walnussöl, der Essig, der Zucker und der Gemüsebrühe ein Dressing gemacht und mit den gegrillten Spargelstücke, Tomaten und der Blattsalat gut vermischt.
  6. Den Salat noch nach Belieben mit Parmesan bestreuen und servieren.

Tipps zum Rezept

Besonders gut schmeckt dazu ein frisches Baguette und gegrillter Fisch!

Nährwert pro Portion

kcal
268
Fett
19,02 g
Eiweiß
17,03 g
Kohlenhydrate
9,31 g
Detaillierte Nährwertinfos

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