Gelbe Rüben-Kohlrabisuppe
Zutaten für 45 Portionen
| 2 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 350 | g | Kohlrabi |
| 250 | g | Gelbe Rüben |
| 1 | l | Suppe |
| 1 | Becher | Schlagobers |
| 1 | Schuss | Weißwein (trocken) |
| 1 | Spr | Essig |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Zeit
40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für die Gelbe Rüben-Kohlrabisuppe zuerst Kohlrabi und Rüben schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In der Butter kurz anschwitzen. Mit Suppe aufgießen und aufkochen. Wenn das Gemüse weich ist, mit einem Stabmixer pürieren.
- Obers und Weißwein zugießen, gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und Essig kräftig abschmecken.
Nährwert pro Portion
25
2,23 g
0,35 g
0,92 g
User Kommentare
Ich habe diese Suppe schon gekocht und statt in Ermangelung des Weißweins einen Orangensaft genommen. Der schmeckt sehr gut als Gegenpol zu den eher süßlichen Karotten.
Auf Kommentar antworten
Meiner Meinung nach kann man den Wein auch ganz weglassen und anstatt des Schlagobers nehme ich einen Sauerrahm.
Auf Kommentar antworten
Die Kombination habe ich auch noch nicht als Suppe gegessen. Meinem Gefühl nach kann der Schuss Wein ruhig kräftiger ausfallen
Auf Kommentar antworten
Als Gewürz gebe ich etwas Knoblauch dazu. Die Menge von 350 kg Kohlrabi halte ich für leicht übertrieben, ich würde weniger nehmen. 😉
Auf Kommentar antworten
Natürlich, ist schon ausgebessert.
Auf Kommentar antworten