Gemüsestrudel mit Sauerrahmdip

Erstellt von alexandra_p

Ein einfaches und leichtes Gericht ist der Gemüsestrudel mit Sauerrahmdip. Das Rezept gelingt und schmeckt immer.

Gemüsestrudel mit Sauerrahmdip Foto alexandra_p

Bewertung: Ø 4,5 (98 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Blätterteig
300 g Gemüse (TK)
3 Stk Eier
2 Becher Sauerrahm
2 EL Salz
1 Prise Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
2 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Kräutersalz
100 g Emmentaler
1 Stk Zwiebel
0.5 Becher Naturjogurt

Zeit

50 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst das eingefrorene Gemüse in einer Schüssel etwas auftauen lassen. Dann Eier mit einem Becher Sauerrahm, Salz und Pfeffer verrühren und mit dem Gemüse vermischen. Den Käse reiben und zur Mischung dazugeben.
  2. Den Blätterteig auseinander rollen und in der Mitte das Gemüse länglich verteilen. Den Strudel einrollen und mit einem Ei bestreichen. Bei 180 Grad (Ober/Unterhitze) in das Backrohr geben und 40 Minuten goldgelb backen.
  3. Für den Dip, die Zwiebel fein hacken und mit dem Sauerrahm, Naturjoghurt vermischen. Knoblauchzehe schälen und pressen. Mit Kräutersalz, Pfeffer und Schnittlauch verfeinern.

Tipps zum Rezept

Sie können den Dip noch mit ihren Lieblingskräutern verfeinern.

Nährwert pro Portion

kcal
517
Fett
33,30 g
Eiweiß
23,05 g
Kohlenhydrate
30,15 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

martha

Für den Dip nehme ich statt Sauerrahm und Naturjoghurt lieber griechisches Joghurt. Für den Gemüsestrudel kann man auch gut Reste von gedünsteten Gemüsen verwenden.

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alexandra_p

Habe noch nie griechisches Joghurt probiert, werde ich aber bald nachholen :-)
Danke für den Tipp!

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martha

Bitte gerne. Das griechische Joghurt nehme ich für Dips gerne, weil es eine festere Konsistenz als das normale Joghurt hat.

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Goldioma

Habe ich erst gestern bei meiner Enkelin gegessen, allerdings mit Mürbteig. War sehr gut. Sie hat eine Art Tzatziki dazu gemacht.

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