Gepfefferte Spargelpfanne

Dieses Rezept für Gepfefferte Spargelpfanne wird mit einer Pfeffer-Koriander-Mischung und Fischsauce gewürzt.

Gepfefferte Spargelpfanne

Bewertung: Ø 4,1 (61 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 EL grüne Pfefferkörner
15 g frische Korianderblätter und -stiele
1 EL Öl
0.5 Bund Schlangenbohnen, in kurze Stücke
1 Bund Spargel, in kurze Stücke geschnitten
2 Stk Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL brauner Zucker
2 TL Wasser
1 EL Fischsauce
1 TL Chilischote, gehackt
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Pfefferkörner fein zermahlen und die Korianderblätter und -stiele fein hacken. In eine Schüssel geben und gut mischen.
  2. Anschließend Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Die Pfeffer-Koriander-Mischung zusammen mit den Bohnen, Spargelstücken, Zucker und den fein gehackten Knoblauch zugeben - 30 Sek. bei mittlerer Hitze braten.
  3. Das Wasser zugeben, abdecken und 2 Min. dünsten, bis das Gemüse bißfest ist. Mit der Fischsauce würzen. Fein geschnittenen Chili (je nach Schärfewunsch) einrühren und nach Belieben mit einer zusätzlichen Schote garnieren.

Tipps zum Rezept

Salat auf einem Servierteller anrichten und servieren.

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User Kommentare

hexy235
hexy235

Das Spargelrezept gefällt mir gut, ist sicher sehr pikant, und einmal ein ganz anderes Spargelrezept

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