Germ-Palatschinken

Name: Germ-Palatschinken
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Dinkelmehl; 3 Stk Eier; 10 g Germ; 250 ml Milch; 2 EL Öl (zum Ausbacken); 1 Prise Salz; 150 g Weizenmehl; 1 Prise Zucker

Erstellt von Tsambika

Ein süßer Abschluss sind diese köstlichen Germ-Palatschinken. Ein einfaches Rezept aus Omas Küche.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,7 (71 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Weizenmehl
50	g	Dinkelmehl
250	ml	Milch
10	g	Germ
1	Prise	Zucker
3	Stk	Eier
1	Prise	Salz
2	EL	Öl (zum Ausbacken)

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Milch mit Mehl, Zucker und Germ rasch verrühren, dann die Eier gut einschlagen und salzen. Es soll ein dickerer Palatschinkenteig entstehen, den man 20 Min. durchziehen lässt.
Anschließend in einer Pfanne Öl erhitzen, eine kleine Menge Teig hineingeben und auseinander rinnen lassen. Goldgelb backen, umdrehen und fertig backen. Den restlichen Teig genauso ausbacken.

Tipps zum Rezept

Die noch heißen Palatschinken mit der gewünschten Menge Quittengelee bestreichen. Geviertelt zusammenklappen, mit Staubzucker bestreuen und servieren.