Germteig-Apfelküchlein

Name: Germteig-Apfelküchlein
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Apfel; 2 EL Butter (weich); 300 g Dinkelmehl; 1 Stk Ei; 1 Stk Eidotter; 150 ml Milch (lauwarm); 70 g Rohrzucker; 1 Prise Salz; 1 Pk Trockengerm; 1 Pk Vanillezucker; 1 Spr Zitronensaft

Erstellt von MaryLou

Die Germteig-Apfelküchlein passen sehr gut für ein Mehlspeisen - Buffet. Das einfache Rezept ist sehr saftig.

Foto MaryLou

Bewertung: Ø 4,1 (14 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

300	g	Dinkelmehl
1	Pk	Trockengerm
150	ml	Milch (lauwarm)
1	Pk	Vanillezucker
70	g	Rohrzucker
1	Stk	Eidotter
1	Stk	Ei
1	Spr	Zitronensaft
3	Stk	Apfel
1	Prise	Salz
2	EL	Butter (weich)

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Mehl mit der Trockengerm und dem Salz vermischen. Separat nun das Ei mit dem Dotter verquirlen, Vanillezucker, Zucker, lauwarme Milch und die zerlassene Butter vermischen.
Diese Masse zum Mehl geben und mit der Küchenmaschine zu einem Teig mixen. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. Nochmals aufschlagen und noch 20 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln.
Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze aufheizen. Ein Muffin-Blech mit Butter gut einstreichen.<7li>
Nun die gewürfelten Äpfel gut mit dem Teig verrühren und mit einem Löffel in die Muffin-Form füllen.
Anschließend ca. 20 Minuten backen, bis sie eine schöne Farbe haben. Auskühlen lassen und genießen.