Gesunde Rezepte zum Mittagessen

Ein gesundes Mittagessen stärkt den Körper und gibt ihm Kraft. (Foto by: vkuslandia / depositphotos.com)

Das gesunde Mittagessen schützt vor dem Leistungsabfall am Nachmittag, unterstützt ein vitales Körperbewusstsein und gibt dem Heißhunger am Abend keine Chance.

So gelingt mittags der köstliche Genuss für die Sinne.

Ein gesundes Mittagessen ist wichtig, aber warum?

Ist der Organismus ausreichend mit Vitaminen und Nährstoffen versorgt, sind wir fit und zu Bestleistungen fähig.

Deswegen ist vor allem beim Mittagessen, auf eine sinnvolle Kombination, der einzelnen Lebensmitteln, zu achten.

So unterstützt saisonales Gemüse und Obst sämtliche Körperfunktionen. Unabhängig, wie es serviert wird, als Rohkost oder knackig gegart.

Die Muskulatur und das Gehirn profitieren von Proteinen. Gute Eiweißlieferanten sind tierische Produkte, Nüsse, Soja oder Erbsen.

Damit der Stoffwechsel in Schwung kommt, braucht der Mensch: Ballaststoffe. Besonders geeignet sind Lebensmitteln mit Vollkorn.

Nach einem arbeitsintensiven Vormittag, benötigt der Körper mittags Energie. Diese gewinnt er aus Kohlenhydraten und wertvollen Fetten, wie hochwertige Öle, in einem Dressing, über den Salat.

Vital durch den Nachmittag? Dann sollte mittags einer ausgewogenen Ernährung, zum Auffüllen der leeren Speicher, der Vorzug gegeben werden.

Schnell zugreifen: Diese Lebensmitteln bereichern mittags den Teller

Frische Salate mit Bulgur sind leicht und bringen Körper und Hirn wieder in Schwung. (Foto by: bit245 / Depositphotos)

Ein schmackhaftes Mittagessen hebt die Stimmung und verbessert die Konzentrationsfähigkeit.

Die Mittagspause sollte genutzt werden für einen köstlichen Genuss und als erfrischende Auszeit für die Seele

Diese Nahrungsmitteln eignen sich bestens:

1. Zart gebackenes oder gegrilltes Fischfilet, punktet mit Eiweiß, und dazu knackiges Gemüse, für den Vitaminkick. Gibt Power und versorgt mit wertvollen Mineralstoffen und Vitaminen.
2. Salate mit Bulgur, Reis oder Buchweizen, sättigen angenehm und besitzen essentielle Proteine. Passt perfekt dazu: Frischkäse, Mozzarella oder Schafkäse sowie Tomaten, Paprika und Oliven. Ein vitales Mittagessen, das nach Sommer und Urlaub schmeckt.
3. Kurz gebratenes Fleisch, wie Pute oder Hühnchen, sättigt und versorgt die Zellen mit Nährstoffen. Dazu frischer Blattsalat, mit einem Mix aus Kernen, Sprossen und Keimlingen.
4. Smoothies oder auch eine Smoothie Bowl eignen sich hervorragend als vitaminreicher Frischekick in der Mittagspause. Regionales Obst und Gemüse versorgen unseren Körper optimal mit zahlreichen Vitaminen und liefern uns gesunde Inhaltsstoffe.

Köstliche Rezeptideen

• Fischfilet gebacken
• Bulgursalat
• Chicken-Wrap
• Reissalat
• Lachsnudeln
• Einfaches Palatschinkenrezept

Finger weg, von diesen Speisen

Hände weg von fettigem Fastfood und frittierten Gerichten. (Foto by: Knut_Wiarda / Depositphotos)

Wenn man sich am Nachmittag müde und schlapp fühlt, könnte das am Mittagessen liegen.

Denn manche Lebensmitteln sind sehr schwer verdaulich, unter anderem:

• Frittiertes, wie Pommes, Fleisch oder Gemüse. Der Magen benötigt ausreichend Blut zur Verdauung, weswegen alle anderen Bereiche (wie das Gehirn), weniger durchblutet werden. Die Folge: Aktiver Nachmittag, ade.
• Fastfood, welches keine nennenswerten Nährstoffe enthält, dafür aber mit zahlreichen Kalorien, bevorzugt auf Bauch, Hüfte und Po landet.
• Auf Essen das einem nicht schmeckt (z.B. Kantine), sollte man verzichten. 

Der Körper weiß sehr genau, welche Ernährung ihn mittags in Schwung bringt und welche Ernährung ihn müde macht und noch stundenlang im Magen liegt.

Deswegen: Unbedingt auf das Bauchgefühlt hören!

Noch ein paar Tipps, für das gesunde Mittagessen

Egal ob Wasser, ungesüßte Tess oder Fruchtsäfte – viel Flüssigkeit gibt Ihrem Körper neue Energie. (Foto by: BestPhotoStudio / Depositphotos)

Eine gesunde, abwechslungsreiche Ernährung stärkt Körper, Geist und Seele.

Man sollte sich täglich ein paar Minuten für die Zubereitung des Mittagessens gönnen.

Nur dann hat man auch die Gewissheit, daß dieses die gesunden Inhaltsstoffe enthält, die man benötigt.

1. Tipp: Außreichend trinken, außer Wasser, eignen sich zum Mittagessen ein Glas selbst zubereiteter Eistee, grüner Tee oder ein mit Wasser gespritzter Fruchtsaft.
2. Tipp: Auch wenn Mittags nur wenig Zeit ist, sollte man trotzdem bewusst und langsam essen, ohne sich vom Zeitunglesen, TV-Schauen oder Handyspielen, ablenken zu lassen. Ohne Stress kann der Körper besser von den aufgenommenen Nahrungsmitteln profitieren.
3. Tipp: Mittags ist der optimale Zeitpunkt, um Lebensmitteln, die einem gut munden, zu verspeisen. Wichtig: Das Mittagsmahl sollte nicht zu viel Fett enthalten, das belastet unnötig.
4. Tipp: Das Mittagessen sollte such dazu genutzt werden, um dem Gehirn eine kleine Pause zu gönnen, vielleicht mit einem erfrischenden Tagtraum, der einem gedanklich aufatmen lässt.