Lachs gedämpft

Name: Lachs gedämpft
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Dill; 0.25 l Gemüsebrühe; 1 EL Jodsalz; 12 Stk Kartoffeln; 4 Stk Lachsfilet, á 180 g; 4 Stk Lorbeerblätter; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Sauerrahm; 1 Becher Schlagobers; 8 Stk Wacholderbeeren; 2 EL Zitronensaft

Hier finden Sie ein schmackhaftes, vegetarisches Rezept, das alle begeistern wird. Im Dampfgarer wird der Lachs gedämpft und besonders zart.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (152 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Lachsfilet, á 180 g
2	EL	Zitronensaft
1	EL	Jodsalz
4	Stk	Lorbeerblätter
12	Stk	Kartoffeln
1	Becher	Schlagobers
3	EL	Sauerrahm
0.25	l	Gemüsebrühe
8	Stk	Wacholderbeeren
1	Bund	Dill
1	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Dampfgarer

Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Lachs kalt abspülen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken und ein Lorbeerblatt auf den Fisch legen.
Die Kartoffeln schälen und für 45 Minuten in den Dampfgarer geben. Den Lachs nach 20 Minuten auf die Garplatte im Dampfgarer legen und darin dämpfen lassen.
Das Obers in einen Topf geben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und aufkochen lassen. Die Brühe unterrühren und mit Sauerrahm abschmecken.
Die Wacholderbeeren mit gehacktem Dill in die Sauce geben. Den Fisch und die Kartoffeln anrichten und die Sauce darüber gießen.