Gratinierte Jakobsmuscheln im Spinatbett

Name: Gratinierte Jakobsmuscheln im Spinatbett
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 6 Stk Jakobsmuscheln; 1 Prise Muskat; 1 Prise Salz; 1 Stk Sardelle (feingehackt); 1 Stk Schalotte (feingehackt); 500 g Spinat (frisch, entstielt)

Wunderbare gratinierte Jakobsmuscheln im Spinatbett schmecken vorzüglich. Das Rezept zum Nachkochen und geniessen.

Foto Le Creuset

Bewertung: Ø 4,9 (13 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Spinat (frisch, entstielt)
6	Stk	Jakobsmuscheln
1	EL	Butter
1	Stk	Schalotte (feingehackt)
1	Stk	Sardelle (feingehackt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die feingehackte Schalotte mit einem halben EL Butter in einer Pfanne anschwitzen und die fein gehackte Sardelle hinzugeben.
Den entstielten Spinat waschen, trockenschleudern und anschließend in die Pfanne zu den Schalotten geben. Bei hoher Temperatur erhitzen bis der Spinat in sich zusammen fällt und anschließend in die Mini-Cocottes füllen.
Die Jakobsmuscheln horizontal durchtrennen, pfeffern, salzen und in der restlichen Butter höchstens eine Minute von beiden Seiten anbraten. Drei Stück in jeweils eine Mini-Cocotte von Le Creuset auf das Spinatbett legen. Zum Schluss eine Butterflocke auf jede Jakobsmuschel geben, mit etwas Salz und Muskat würzen und kurz im Backofen gratinieren.