Grießsuppe mit pochiertem Ei

Name: Grießsuppe mit pochiertem Ei
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 20 g Dinkelgrieß; 45 g Karotten; 1 EL Olivenöl; 1 TL Paprika-Salz (selbstgemacht); 2 Prise Pfeffer aus der Mühle; 2 Bl Schnittknoblauch; 300 g Suppe (klar); 1 Stk Ei

Erstellt von puersti

Grießsuppe mit pochiertem Ei ist ein Rezept, das mit wenigen Zutaten auskommt. Das pochierte Ei sorgt für eine extra Portion Protein und macht die Suppe besonders edel.

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Bewertung: Ø 1,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	EL	Olivenöl
20	g	Dinkelgrieß
300	g	Suppe (klar)
1	TL	Paprika-Salz (selbstgemacht)
45	g	Karotten
2	Bl	Schnittknoblauch
2	Prise	Pfeffer aus der Mühle

Zutaten für das pochierte Ei

1	Stk	Ei

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf Gemüsereibe

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zu Beginn das Olivenöl erhitzen und den Dinkelgrieß leicht anrösten.
Danach mit klarer Suppe aufgießen und köcheln lassen, mit Paprika-Salz würzen.
In der Zwischenzeit die Karotte putzen, waschen und fein reiben und zur fertigen Suppe geben.
Für das pochierte Ei, Wasser in einem anderen Topf erhitzen und das Ei vorsichtig hineingleiten lassen. Eventuell mithilfe eines Löffels, vorsichtig das Eiklar über den Dotter geben.
Weiters den Schnittknoblauch fein schneiden.
Die Suppe in einen tiefen Teller geben, das pochierte Ei vorsichtig hinein geben, Schnittknoblauch drüber streuen und Pfeffer darüber mahlen.

Tipps zum Rezept

Ein kleines Stück Butter oder ein Schuss Schlagobers am Ende einrühren. Dies sorgt für eine zusätzliche Cremigkeit und rundet den Geschmack ab.

Das Ei vorher in eine Tasse aufschlagen und dann vorsichtig ins Wasser gleiten lassen. Etwa 3-4 Minuten pochieren, damit das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig ist.

Hier Tipps zum richtigen Pochieren von Eiern.

Es gibt definitiv eine vegane Variante der Grießsuppe mit pochiertem Ei. Anstelle eines pochierten Eies kann ein veganes "Ei" aus Seidentofu oder einer Mischung aus Kichererbsenmehl (Besan) und Wasser hergestellt werden: Einfach zu einer cremigen Konsistenz vermischen und in einer Pfanne braten.