Grüne Pizza mit Spargelpesto

Name: Grüne Pizza mit Spargelpesto
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 250 g Erbsen; 100 g Feta; 2 Pk Pizzateig (Tiefkühlregal); 1 Bund Spargel (bundgrün); 125 ml CONTE DeCESARE Olio di oliva extravergine; 2 Stk Knoblauchzehen; 75 g Parmesan (gerieben); 0.5 Bund Petersilie (frisch); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 40 g Pinienkerne (geröstet); 1 Prise Salz; 0.5 Bund Spargel (bundgrün); 1 Spr CONTE DeCESARE Olio di oliva extravergine; 1 Bund Radieschen; 2 Portion Rucola (handvoll)

Erstellt von doriss

Das Rezept für die Grüne Pizza mit Spargelpesto ist sowohl optisch, als auch geschmacklich ein wahres Highlight auf dem Mittagstisch.

Foto CONTE DeCESARE

Bewertung: Ø 3,7 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Pk	Pizzateig (Tiefkühlregal)
1	Bund	Spargel (bundgrün)
250	g	Erbsen
100	g	Feta

Zutaten für das Spargel-Pesto

0.5	Bund	Spargel (bundgrün)
0.5	Bund	Petersilie (frisch)
2	Stk	Knoblauchzehen
125	ml	CONTE DeCESARE Olio di oliva extravergine
75	g	Parmesan (gerieben)
40	g	Pinienkerne (geröstet)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Zutaten für das Topping

2	Portion	Rucola (handvoll)
1	Bund	Radieschen
1	Spr	CONTE DeCESARE Olio di oliva extravergine

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Standmixer Backpapier

Zeit

min. Gesamtzeit min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Spargel-Pesto den Spargel waschen, die Enden kappen und in Stücke schneiden. Anschließend kurz blanchieren. Die Petersilie abbrausen und trocken schütteln, den Knoblauch schälen und zusammen mit der Petersilie grob hacken.
Spargel, Petersilie, Knoblauch, Olivenöl, Parmesan, Pinienkerne, Salz und Pfeffer in einen Standmixer geben und zu einem Pesto mixen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Pizzateig darauf ausrollen. Den Backofen auf 200 °C Heißluft (220 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Den Pizzateig mit dem Spargelpesto bestreichen. Den grünen Spargel waschen, die Enden abschneiden und zusammen mit dem Erbsen und dem zerbröckelten Feta auf der Pizza verteilen. Anschließend für 15-20 Minuten auf mittlerer Schiene goldgelb backen.
Inzwischen die Radieschen und den Rucola waschen und abtrocknen. Die Radieschen in feine Scheiben schneiden. Anschließend den Rucola und die Radieschen-Scheiben auf der fertigen Pizza verteilen und mit Olivenöl beträufeln.