Grüne Spargelcremesuppe
Erstellt von Martina1988
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | grünen Spargel |
|---|---|---|
| 1 | TL | Suppengewürz nach Grundrezept |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 3 | Prise | Salz |
| 250 | ml | Schlagobers |
| 1 | l | Wasser |
| 1 | Schuss | Weißwein |
| 3 | Stk | Frühlingszwiebel |
| 20 | g | Butter |
| 1 | Prise | Zucker |
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Zeit
35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Den Frühlingszwiebel waschen, in Ringe schneiden und in Butter anbraten. Mit Weißwein ablöschen.
- Die holzigen Enden des Spargels entfernen und die Spargelstangen in ca. 5 cm große Stücke schneiden. Die Spargelstücke zum Frühlingszwiebel geben und mit Wasser aufgießen. Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Zucker dazugeben.
- Auf leichter Flamme ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit einem Mixstab pürieren und mit Schlagobers aufgießen. Erneut ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Nährwert pro Portion
294
26,86 g
4,57 g
7,66 g
User Kommentare
Das hört sich nach einer guten Suppe an, ich werde sie nachkochen. Beim Weißwein beschränke ich mich nicht mit einem „Schuss“, da kommt mehr rein.
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oh wow super Idee. Schaut sehr köstlich aus. Schmeckt bestimmt auch mit etwas Sauerrahm anstatt Schlagobers. Hoffe ich zumindest. Sieht sehr gut aus.
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