Haferflocken-Mandel-Kekse

Name: Haferflocken-Mandel-Kekse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 30
Ingredients: 1 Stk Apfel; 100 g Butter; 1 Stk Ei; 60 g Kristallzucker; 40 g Mandeln (gehackt); 80 g Mandeln (gerieben); 100 g Vollkornmehl; 1 Prise Zimt (gemahlen)

Super saftige und einfache Kekse gelingen Ihnen mit dem tollen Rezept für die Haferflocken-Mandel-Kekse.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (35 Stimmen)

Zutaten für 30 Portionen

100	g	Vollkornmehl
80	g	Mandeln (gerieben)
40	g	Mandeln (gehackt)
60	g	Kristallzucker
100	g	Butter
1	Prise	Zimt (gemahlen)
1	Stk	Apfel
1	Stk	Ei

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Der Apfel wird geschält und mit einer Reibe fein gerieben, dabei wird das Kerngehäuse nicht mitgerieben.
Nun wird die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen und anschließend mit Nüssen, Haferflocken, Zimt, Apfel sowie Zucker unter die Butter gerührt.
Wenn die Masse etwas ausgekühlt ist wird das Ei untergerührt, so wird verhindert, dass das Ei stockt.
Aus dem Teig werden mit einem Teelöffel kleine Häufchen gebildet und auf ein mit Backpapier belegtes Blech gelegt.
Abschließend kommt das Blech für 15 Minuten in den auf 170°C vorgeheizten Backofen.