Halloumi Burger mit Avocado-Knoblauch-Dip

Zubereitung

1. Die Tomate und die Salatblätter waschen und trockentupfen. Die Zwiebel schälen und mit den Tomaten in feine Scheiben schneiden. Den Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne beidseitig goldbraun anbraten. Inzwischen die Burger-Brötchen aufschneiden und im Toaster kurz anrösten.
2. Für den Avocado-Knoblauch-Dip die Avocado längs halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln und mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken. Den Knoblauch schälen und direkt in den Dip pressen. Zitronensaft, Salz und Chiliflocken dazugeben und gut durchrühren.
3. Die untere Seite der gerösteten Burger-Brötchen mit dem Avocado-Knoblauch-Dip bestreichen und mit Salat belegen. Darauf folgen die Halloumi-Scheiben, sowie die Tomaten und Zwiebelringe. Die obere Seite der Burger-Brötchen mit dem Pesto bestreichen und darauf setzen. Anschließend sofort servieren und genießen.