Halloween Spinnennetz Donuts

Zubereitung

1. Den Germ mit dem Zucker in das warme Wasser bröseln und das Dampfl gut abgedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Den Vorteig mit den Händen nun rasch mit der Milch, Eiern, Dotter, Salz, Vanilleextrakt, Zimt, Mehl und Butter zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Hefeteig zu einer Kugel formen, in die Schüssel legen und gut zugedeckt ca. 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Eine Arbeitsfläche bemehlen und den Hefeteig darauf ca. 1 cm dick ausrollen. Mit einem Keksausstecher (Ø 8 cm) Kreise ausstechen. Anschließend mit einem kleinerem Keksausstecher (Ø 3 cm) das Loch mittig ausstechen. Die Donuts nun auf zugeschnittene (9x9 cm) Backpapierstücke legen und erneut ca. 30-60 Minuten gehen lassen.
3. Das Frittieröl in einem Topf oder einer Fritteuse auf ca. 150 bis 160 °C erhitzen. Die Donuts vorsichtig mit dem Backpapier in das heiße Öl geben und das Papier dabei herausziehen. Die Donuts von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten backen. Die fertigen Donuts auf einem Kuchenpapier abtropfen lassen.
4. Für die Füllung die Früchte auftauen und zusammen mit dem Zucker und der Stärke in einem Kochtopf einmal aufkochen lassen, bis die Masse eindickt. Anschließend durch ein feines Sieb streichen um die Kerne zu entfernen und vollständig auskühlen lassen. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen, in die Unterseite der Donuts ca. 4-6 Löcher stechen und die Füllung hineindrücken.
5. Für die Dekoration den Puderzucker mit dem Zitronensaft und der Lebensmittelfarbe verrühren. Die Donuts mit der Oberseite eintauchen und auf ein Kuchengitter setzen, bis die Glasur fest ist. Zum Schluss mit der Zuckergußschrift Spinnennetze über die Donuts ziehen.