Heidelbeermuffins
Zutaten für 8 Portionen
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
|---|---|---|
| 75 | g | Feinkristallzucker |
| 1 | TL | Vanillezucker |
| 150 | ml | Milch |
| 7 | EL | KUNER Mayonnaise 80% Fett |
| 250 | g | Weizenmehl (glatt) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 160 | g | Heidelbeeren |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Muffinblech
Muffinförmchen
Zeit
40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zu Beginn den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Muffinform mit 8 Papierförmchen auslegen. Anschließend die Eier mit dem Feinkristallzucker und dem Vanillezucker einige Minuten schaumig schlagen. Danach Milch und die Mayonnaise einrühren.
- Nun das Weizenmehl (glatt) mit dem Backpulver vermischen und nur kurz unter die flüssigen Zutaten rühren. Danach die Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben, damit sie möglichst ganz bleiben.
- Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen etwa 20–25 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe? prüfen, ob die Muffins durchgebacken sind.
- Abschließend die Heidelbeermuffins einige Minuten in der Form auskühlen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Frische Heidelbeeren vor dem Unterheben trocken tupfen, damit der Teig nicht zu feucht wird.
Tiefgekühlte Heidelbeeren können direkt gefroren verwendet werden und müssen nicht aufgetaut werden.
Den Teig nur kurz verrühren, damit die Muffins besonders locker bleiben.
Die Muffins schmecken frisch besonders saftig und lassen sich gut einfrieren.
Nährwert pro Portion
237
7,62 g
5,72 g
36,58 g
Wein & Getränketipp
Zu Heidelbeermuffins passen Kaffee, Kakao oder ein Glas kalte Milch.
User Kommentare
Wenn ich mich über dieses ausgefallene Rezept wage, verwende ich auf jeden Fall selbstgemachte Mayonaise, da ich diese fertigen Mayonaisen nicht mag. Mayonaise zu machen ist nicht so kompliziert.
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Dieses Muffinrezept mit Majonaise ist sehr ausgefallen. Nur zum Frühstück nicht wirklich Empfehlenswert.
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Mayonaise im Muffin. Na bum das kenne ich nicht. hm ob ich mich da drüber trau. Mal schauen. Schauen jedoch sehr gut aus.
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