Herztorte im Number Cake Style
Zutaten für 1 Torte
Zutaten für den Mürbteig
| 400 | g | Mehl (glatt) |
|---|---|---|
| 300 | g | Butter (kalt) |
| 200 | g | Staubzcker |
| 1 | Stk | Ei (Gr. M) |
| 1 | TL | Vanilleextrakt |
Zutaten für die Creme bzw. Tupfen
| 500 | g | Mascarpone |
|---|---|---|
| 300 | ml | Obers |
| 100 | g | Staubzucker (gesiebt) |
| 1 | TL | Vanilleextrakt |
| 1.5 | Pk | Sahnesteif |
Zutaten für die Deko
| 10 | Stk | Erdbeeren (halbiert) |
|---|---|---|
| 16 | Stk | Heidelbeeren |
| 5 | Stk | Physalis (halbiert) |
| 3 | Stk | Baiserstücke |
| 4 | Stk | Minzeblätter o.ä. |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
85 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Mürbteig zubereiten: Mehl, Staubzucker, Salz und Butter verkneten, dann Ei und Vanilleextrakt einarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
- Eine Herz-Schablone vorbereiten: Eine Herzform (ca. 25–28 cm) auf Papier zeichnen oder ausdrucken. Den Teig ausrollen (ca. 5 mm dick) und zweimal das Herz ausschneiden. Beide Herzen auf ein Backblech mit Backpapier legen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 12–15 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- Für die Creme: Das Obers mit Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone, Staubzucker und Vanilleextrakt glatt rühren, dann Schlabobers unterheben. Einen Spritzbeutel mit runder Tülle füllen und gleichmäßige Tupfen auf das erste Mürbteigherz spritzen. Dann das zweite Herz vorsichtig darauflegen und ebenfalls mit Cremetupfen verzieren.
- Jetzt kommt der kreative Teil! Das Herz mit frischen Beeren (Erdbeeren und Heidelbeeren), Baiser, halbierte Physalis und essbare grüne Blätter nach Wunsch verzieren.
Tipps zum Rezept
Falls man keine Schablone hast, kann man zwei unterschiedlich große Springformen (z. B. 26 cm und 22 cm) verwenden – einfach einen Kreis ausstechen und die obere Rundung mit einem Messer in eine Herzform schneiden.
Beim Mürbteig vorsichtig sein, nach dem Backen kann das Herz sehr schnell brechen! Immer eine stabile Unterlage benutzen und so das Herz transportieren.
Beim Stapeln der Herzen vorsichtig arbeiten! Nutze eine große Palette oder zwei breite Messer, um die obere Herzschicht sicher auf die Cremetupfen zu setzen.
Für eine besondere Note kann die Creme mit Zitronenabrieb, Erdbeerpüree oder etwas Himbeerlikör verfeinert werden. Das gibt der Torte eine frische, fruchtige Note!
User Kommentare
Diese Herztorte sieht sehr schön aus. Mit Mürbteig sicher nicht ganz einfach zu machen, da dieser doch sehr leicht bricht. Beim Mürbteig kommt bei mir wesentlich weniger Zucker.
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