Himbeer-Schokolade-Kuchen

Name: Himbeer-Schokolade-Kuchen
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL Backpulver; 100 g Butter; 4 Stk Ei; 500 g Himbeeren; 4 EL Himbeersaft; 150 g Mandeln (gerieben); 100 g Mehl (glatt); 1 Becher Schlagobers; 125 g Schokolade (weich); 1 Pk Vanillezucker; 125 g Zucker

Eine süße Verführung ist dieser Himbeer-Schokolade-Kuchen. Mit diesem Rezept können sie ihre Gäste begeistern.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 12 Portionen

100	g	Butter
125	g	Zucker
4	Stk	Ei
125	g	Schokolade (weich)
150	g	Mandeln (gerieben)
100	g	Mehl (glatt)
2	TL	Backpulver
500	g	Himbeeren
4	EL	Himbeersaft
1	Becher	Schlagobers
1	Pk	Vanillezucker

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Himbeer-Schokolade-Kuchen zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine beschichtete Kuchenform bereitstellen.
Butter und Zucker schaumig rühren. Die Eier trennen. Eiklar steif schlagen. Dotter und erweichte Schokolade unter die Buttermasse ziehen, dann die Mandeln einrühren. Mehl und Backpulver mit dem Eischnee unterheben.
Den Teig in die Form füllen und im Backofen 40 Minuten backen. Vom erkalteten Kuchen einen dünnen Deckel abschneiden und zerbröseln. Kuchenboden mit Himbeersaft beträufeln, die Beeren darauf verteilen. Schlagobers mit Vanillezucker steif schlagen, darüber streichen, mit den Kuchenkrümeln bestreuen und anzuckern.