Hirse-Zucchini

Name: Hirse-Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 0.5 Tasse Champignons; 2 Tasse Gemüsebrühe; 1 Tasse Hirse; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Dose Mais (kleine Dose); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm (vegan); 1 Glas Tomatensauce (gewürzt); 2 Stk Zucchini (groß)

Diese vegane Hirse-Zucchini Rezept schmeckt hervorragend und kommt auch bei den Kleinen super gut an!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (52 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1	Tasse	Hirse
2	Tasse	Gemüsebrühe
2	Stk	Zucchini (groß)
0.5	Tasse	Champignons
1	Dose	Mais (kleine Dose)
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Becher	Sauerrahm (vegan)
1	Glas	Tomatensauce (gewürzt)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als erstes einen Topf mit der Gemüsebrühe aufstellen. Die Hirse in einem Sieb sehr gut abspülen. Sobald die Brühe kocht, kommt die Hirse hinzu und wird mit geschlossenem Deckel auf niedriger Stufe geköchelt. Nach etwa 15 Minuten sobald die Brühe aufgesogen ist, den Herd abschalten und nochmal für 10 Minuten quellen lassen.
Die Zucchini werden gewaschen und längs halbiert. Mit einem Löffel behutsam das innere (weiße) aushöhlen. Dann die Champignons putzen und vierteln.
Jetzt die Pilze, den Mais, Knoblauch sowie Sauerrahm mit der Hirse gut vermengen. Alles abschmecken und dann die Masse in die ausgehölten Zucchini füllen. Die Tomatensauce in eine Auflaufform geben, die gefüllten Zucchini hineinlegen und im Backrohr bei 180°C für etwa 20 Minuten backen.