Hirseauflauf mit Spinat

Name: Hirseauflauf mit Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Cremespinat (ca. 600g, tiefgekühlt); 1 Tasse Goldhirse (ca. 200g); 250 g Kirschparadeiser (=Cocktailtomaten); 3 Stk Knoblauchzehen; 0.5 l Milch; 1 Prise Muskat (gemahlen); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 0.5 TL Salz; 1 EL Butter

von Miriam-S, aktualisiert am 03.09.2026

4,5 (36 Stimmen)

Hirseauflauf mit Spinat ist ein ganz umkompliziertes Rezept um vegetarisch und gesund zu kochen.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	Pk	Cremespinat (ca. 600g, tiefgekühlt)
250	g	Kirschparadeiser (=Cocktailtomaten)
1	Tasse	Goldhirse (ca. 200g)
0.5	l	Milch
3	Stk	Knoblauchzehen
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
1	Prise	Muskat (gemahlen)

Zutaten für die Form

Butter

PortionPortionen

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Zeit & Level

70 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Für den Hirseauflauf mit Spinat den Backofen auf 180 °C (Ober-Unterhitze) vorheizen und eine geeignete Auflaufform mit der Butter einfetten.

Schritt 2

Danach den tiefgekühlten Cremespinat in einem Topf auftauen und gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.

Schritt 3

Anschließend die Kirschparadeiser halbieren, darüber verteilen und die Goldhirse gleichmäßig darüberstreuen.

Schritt 4

Danach den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Milch mit dem gehackten Knoblauch vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Schritt 5

Zum Schluss die gewürzte Milchmischung gleichmäßig in die Auflaufform gießen und den Hirseauflauf mit Spinat im vorgeheizten Backofen etwa 60 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Statt Cremespinat kann auch Blattspinat verwendet werden.
Der Hirseauflauf eignet sich als vegetarische Hauptspeise. Dazu passt beispielsweise ein einfacher grüner Blattsalat oder ein gemischter Salat als frische Beilage.
Die Milch möglichst gleichmäßig über Hirse, Spinat und Kirschparadeiser verteilen, damit die Goldhirse während des Backens ausreichend Flüssigkeit aufnehmen kann.