Holunderblüten-Apfel-Gelee

Zubereitung

1. Die Holunderblüten bei Sonnenschein pflücken. Nicht waschen, sonst geht zu viel Aroma verloren. Die Blüten mit Apfelsaft übergießen und über Nacht stehen lassen.
2. Am nächsten Tag durch ein Tuch abseihen und gut ausdrücken. Den Zitronensaft und den Gelierzucker unterrühren und in einem Topf aufkochen.
3. Dann fünf Minuten leicht sprudelnd köcheln lassen, den Schaum abschöpfen und in heiß ausgewaschene Gläschen füllen.