Honig-Kürbis eingelegt

Name: Honig-Kürbis eingelegt
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Bund Dill; 200 g Honig; 2 kg Kürbis; 3 Stk Lorbeerblatt; 2 Stk Pfefferoni; 1 EL Pimentkörner; 5 TL Salz; 100 g Schalotten; 1 EL Senfkörner; 375 ml Wasser; 375 ml Weinessig; 200 g Zucker (braun)

Mit diesem pikanten Rezept vom Honig-Kürbis eingelegt, haben sie den ganzen Winter sicher Freude.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (59 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	kg	Kürbis
100	g	Schalotten
2	Stk	Pfefferoni
0.5	Bund	Dill
200	g	Honig
200	g	Zucker (braun)
375	ml	Wasser
5	TL	Salz
1	EL	Pimentkörner
1	EL	Senfkörner
3	Stk	Lorbeerblatt
375	ml	Weinessig

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Honig-Kürbis eingelegt zuerst den Kürbis schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Schalotten schälen und die Pfefferoni längs aufschneiden, entkernen und in Ringe schneiden, Dille abzupfen. Dann Honig, Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen.
Salz, Schalotten, Pfefferoni, Piment, Senfkörner und Lorbeerblätter einrühren. Kürbis dazugeben und bei starker Hitze ca. 15 Minuten kochen.
Abschließend den Essig zugießen, nochmals kurz aufkochen, Dille dazugeben, weitere 5 Minuten kochen.