Hühnerfilet mit Oliven

Name: Hühnerfilet mit Oliven
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 2 Stk Hühnerfilets; 4 EL Kapern; 4 Stk Knoblauchzehen; 80 g Oliven; 8 EL Olivenöl; 2 EL Oregano; 3 Prise Pfeffer; 3 Prise Salz; 3 EL Tomatenmark; 200 ml Weißwein (trocken); 1 Stk Zitronen (Saft und Schale)

Ein leichtes und sehr geschmackvolles Gericht ist dieses Hühnerfilet mit Oliven. Versuchen sie das feine, mediterrane Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Hühnerfilets
1	Stk	Zitronen (Saft und Schale)
2	EL	Oregano
4	Stk	Knoblauchzehen
80	g	Oliven
4	EL	Kapern
3	EL	Tomatenmark
200	ml	Weißwein (trocken)
8	EL	Olivenöl
3	Prise	Pfeffer
3	Prise	Salz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Hühnerfilet mit Oliven zuerst Knoblauch und Oregano klein hacken. Die Hälfte des Olivenöls mit etwas Salz, Pfeffer und der abgeriebenen Zitronenschale mischen. Das Fleisch damit einreiben und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
In einer Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen. Die Hühnerfilets darin knusprig braten. Zitronensaft mit Tomatenmark und Weißwein verrühren, angießen und ca. 15 Min. schmoren lassen.
Die Oliven klein schneiden. Zusammen mit Kapern in die Sauce rühren und dann noch ca. 5 Min. mitgaren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.