Hühnerfleisch in Satay Sauce

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und mit einem scharfen Messer würfelig schneiden. Die Karotten waschen, die holzigen Enden entfernen und in Scheiben schneiden. Den Sellerie waschen, schälen, die Enden entfernen und würfelig schneiden. Den Schnittlauch waschen, ausschütteln und fein hacken. Das Hühnerfleisch waschen, vorsichtig trockentupfen und mit einem scharfen Fleischmesser würfelig schneiden. Die Hühnerstücke mit Salz, Pfeffer und Szechuanpfeffer würzen.
2. Das Öl in einer passenden Pfanne erhitzen. Das Hühnerfleisch hineingeben und kurz scharf anbraten. Die Hitze reduzieren und unter ständigen Rühren von allen Seiten durchbraten. Entnehmen und beiseite stellen.
3. Zwiebel, Karotten und Sellerie in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten. Gegebenenfalls 3 Esslöffel Wasser hinzufügen. Sojasauce, Tomatenmark und Erdnusscreme hinzufügen und mit 2 Esslöffel Wasser verdünnen. Alles kurz aufkochen lassen.
4. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und erwärmen. Den Zucker hineingeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Appetitlich auf Tellern anrichten und mit dem frischen Schnittlauch bestreuen.