Kärntner Schupfnudeln

Schupfnudelrezepte gibt es unzählige. Dieses Rezept wird im Gegensatz zu den meisten anderen mit Germ zubereitet.

kaerntner-schupfnudeln.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (80 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750 g Kartoffeln
2 Stk Eier
1 TL Salz
1 Pk Germ (Trockengerm)
150 g glattes Mehl

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser. Danach das Wasser abgießen, die Kartoffeln noch heiß schälen und durch eine Kartoffel presse pressen.
  2. Mehl, Eier, Salz und Trockengerm zufügen und einen feinen Teig daraus kneten. Damit das Ganze schön fluffig wird, den Teig für ca. 30 Minuten stehen lassen.
  3. Danach formen Sie ca. 8 cm lange Nudeln. Anschließend die Kartoffelnudeln goldgelb in heißem Fett ausbraten.

Tipps zum Rezept

Passen gut als Beilage oder aber auch als Hauptspeise mit grünem Salat und Dip-Sauce.

Nährwert pro Portion

kcal
314
Fett
3,34 g
Eiweiß
12,58 g
Kohlenhydrate
60,45 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

snakeeleven

Das ist eine interessante Zubereitungs-Variante ,die Schupfnudel mit Germ zu machen, das wird demnächst ausprobiert.

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