Käse-Brokkoli Pesto mit Walnüssen

Das Rezept für Käse-Brokkoli Pesto mit Walnüssen ist ein raffinierter Begleiter von Pasta.

Käse-Brokkoli Pesto mit Walnüssen Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (39 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

160 g Brokkoli
75 g Kräuterfrischkäse
50 g Rucola
7 EL Sonnenblumenöl
3 EL Grana Padano
2 EL Walnüsse
0.5 Stk Limette
1 Prise Salz
1 Prise weißer Pfeffer

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst den Brokkoli in Röschen teilen und in Salzwasser blanchieren. In der Zwischenzeit Rucola abspülen, trocknen und grob hacken.
  2. Nun den Käse reiben. Die Limette heiß waschen, abtrocknen und etwas von der Schale abreiben, dann den Saft der Limette auspressen.
  3. Nun den fertigen Brokkoli abgießen und mit Rucola, Käse, Frischkäse, Walnüssen und Öl pürieren. Pesto mit Salz, Pfeffer, etwas Limettensaft und abgeriebener Limettenschale abschmecken. In saubere Gläser füllen und mit einer Schicht Öl versehen verschließen.

Tipps zum Rezept

Nicht zu langen mixen, Pesto kann schnell bitter werden.

Nährwert pro Portion

kcal
780
Fett
75,70 g
Eiweiß
15,41 g
Kohlenhydrate
8,57 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

alpenkoch

Das Rezept für Käse-Brokkoli Pesto mit Walnüssen ist einen Versu h wert. Klingt richtig lecker. Kann ich schnell vegan umstricken und wir haben ein tolles Mittagessen

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