Kalte Gurkensuppe

Erstellt von 007krümeltiger

Ein leichtes Süppchen mit vielen Vitaminen ist ein perfektes Rezept für ein Mittagessen an heißen Sommertagen. Hier die Zubereitung für Kalte Gurkensuppe.

Kalte Gurkensuppe Foto User 007krümeltiger

Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250 g Salatgurke
15 g Basilikumblätter
1 Stk Avocado
200 ml Wasser (eiskalt)
25 g Baguette
2 Prise Salz
1 EL Balsamico (hell)
2 Prise Pfeffer (frisch aus der Mühle)

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Gurke gründlich waschen. Dann 6 Scheiben als Garnitur abschneiden und beiseite stellen. Den Rest würfeln.
  2. Vom Basilikum einige schöne Blätter als Garnitur bei Seite legen.
  3. Nun die Avocado halbieren, Kern und Schale entfernen, würfeln.
  4. Weiters das Baguette in Stücke schneiden.
  5. Nun Gurke, Avocado, Basilikum, Wasser und Balsamico in eine hohe Schüssel geben und mit einem Stabmixer gründlich zerkleinern. Alternativ einen Mixer benutzen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Stunde im Kühlschrank zum Abkühlen ruhen lassen. Danach noch einmal abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Tipps zum Rezept

Die Suppe mit den Gurkenscheiben und Basilikumblättern garnieren.

Dazu passt ein Stück Baguette.

Durch die Avocado und das Baguette in der Suppe ist diese trotz der Leichtigkeit sättigend.

Nährwert pro Portion

kcal
331
Fett
29,87 g
Eiweiß
4,47 g
Kohlenhydrate
11,74 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

DIELiz

günstig, schnell gemacht, gesunde Zutaten, gut vorzubereiten - über die kalte Gurkensuppe kann ich nur positives schreiben ;-) und 5 * dalassen.

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Katerchen

Eine kalte Gurkensuppe ist im Sommer herrlich erfrischend. Ich gebe noch eine kleingehackte Knoblauchzehe vor dem Pürieren hinein.

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