Kalte Tomaten-Süßkartoffel-Suppe

Name: Kalte Tomaten-Süßkartoffel-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 6 Bl Basilikum (als Garnitur); 4 Stk Basilikumstängel; 12 g Cashewkerne (als Garnitur); 500 g Fleischtomaten; 150 ml Milch (halbfett); 1 Prise Pfeffer (frisch aus der Mühle); 0.5 TL Salz; 1 Prise Salz; 250 g Süßkartoffel (Fruchtfleisch orange)

Erstellt von 007krümeltiger

Kalte Tomaten-Süßkartoffel-Suppe ist eine sämige Kaltspeise. Ein Rezept, welches vor allem im Sommer beliebt ist.

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Zutaten für 3 Portionen

250	g	Süßkartoffel (Fruchtfleisch orange)
500	g	Fleischtomaten
0.5	TL	Salz
4	Stk	Basilikumstängel
150	ml	Milch (halbfett)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (frisch aus der Mühle)
12	g	Cashewkerne (als Garnitur)
6	Bl	Basilikum (als Garnitur)

Kategorien

Kalte Speisen Brunch Rezepte Sommer Rezepte Vegetarische Rezepte Vorspeisen Rezepte Tomaten Rezepte Süßkartoffel Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Süßkartoffel schälen und in ca. 2,5 - 3 cm große Würfel schneiden.
Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und etwas zerkleinern. Dann die Tomaten im Mixer fein zerkleinern.
Nun die Tomaten, Süßkartoffelwürfel, 1/4 TL Salz und die Basilikumstiele in einen Topf geben. Aufkochen und in ca. 12 - 15 Minuten weich garen. Abkühlen lassen. Am besten einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.
Danach die kalte Suppe in einen Mixer geben und fein durchmixen.
Sodann die Milch, Salz und Pfeffer nach Geschmack dazugeben und noch einmal gründlich mixen. In Tellern oder Schüsseln servieren.