Karamellisierte Birnen

Name: Karamellisierte Birnen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Birnen (fest reif); 50 g Butter; 3 EL Orangensaft; 3 EL Zucker (braun)

Karamellisierte Birnen schmecken köstlich zu Wildgerichten. Ein einfaches Rezept mit großem Geschmack.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (773 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Birnen (fest reif)
50	g	Butter
3	EL	Zucker (braun)
3	EL	Orangensaft

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Pfannenwender

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Anschließend die Butter in einer Pfanne schmelzen, den Zucker einrühren und leicht karamellisieren lassen.
Den Orangensaft und die Birnen dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Birnen weich und karamellisiert sind.

Tipps zum Rezept

Feste, aber reife Sorten wie Williams, Abate Fetel oder Conference eignen sich besonders gut. Zu weiche Früchte neigen dazu, beim Karamellisieren ihre Form zu verlieren.

Die Birnen mit der Schnittfläche nach unten in das Karamell legen und 3–5 Minuten braten. Durch gelegentliches Wenden entsteht eine gleichmäßige Karamellschicht.

Eine Prise Zimt, Vanille oder Kardamom verleiht dem Gericht eine besondere Note. Ein Spritzer Zitronensaft verhindert, dass das Karamell zu dunkel wird. Für eine raffinierte Variante kann etwas Rum oder Amaretto hinzugefügt werden.

Nährwert pro Portion

kcal

177

Fett

10,46 g

Eiweiß

0,42 g

Kohlenhydrate

20,05 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Kanguruh1 am 10.09.2024 um 09:10 Uhr

Ich kann mir diese karamellisierten Birnen sehr gut zu Fleischgerichten vorstellen, aber auc ald Dessert mit Schokoladesauce , Schlagobers und Vanilleeis!

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