Karfiolsteaks aus dem Ofen mit Currybrösel und Ei

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Gekochter Karfiol wurde schon vor Jahrzehnten gerne als Hauptgericht serviert. Dazu gab es Kartoffeln und geröstete Semmelbrösel, und es ergab eine sättigende, schmackhafte Mahlzeit.

Aus Omas Küche

Traditionsreiche Speisen lassen sich oft ganz neu entdecken, wenn man sie ein wenig aufpeppt! So gibt es heute würzige Ofenkarfiol-Steaks mit ganz besonderem Aroma – Karfiol und Curry sind nämlich ein ganz wunderbares Pärchen!

Karfiol, in Deutschland auch Blumenkohl genannt, ist sehr gesund und auch als Schlankmacher bekannt. Warum? Karfiol hat einen hohen Wasseranteil und nur wenige Kalorien. Auch Fett ist kaum enthalten. Trotzdem steckt im Karfiol jede Menge Power, und zwar in Form von Vitaminen (Vitamin B, C und K) und reichlich Mineralstoffen.

Low Carb

Wer also in der Fastenzeit ein paar überschüssige Kilos verlieren möchte, kann die Karfiolsteaks mit Currybrösel und Ei ohne Reue genießen. Das Rezept fällt in die Kategorie „Low Carb“, was als Diät sehr beliebt ist. Wer es lieber etwas herzhafter möchte, isst als Beilage Kartoffeln mit etwas Kräutersalz und einer Butterflocke – lecker!

Zutaten für 2 Portionen:

• 1 kleiner Karfiol
• 6 cl Sonnenblumenöl
• 2 hartgekochte Eier
• 100 g Semmelbrösel
• 2 EL Butter
• 1 EL Curry
• Salz und Pfeffer
• frische Kräuter zum Garnieren, zB. Petersilie

Rezept Zubereitung

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• Den Backofen auf 230 Grad vorheizen. Den Karfiol von den Blättern befreien und auch den Großteil des Strunks vorsichtig abschneiden.
• Den Karfiol der Länge nach in ca. 2 cm dicke „Steaks“ (Scheiben) schneiden. Durch seine Röschen-Struktur halten die Scheiben meist sehr gut zusammen.
• Backpapier auf das Backblech legen und mit der Hälfte des Olivenöls bestreichen. Die Karfiolsteaks darauf legen, auch auf der Oberseite mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer großzügig würzen.
• Rund 25 Minuten backen – dass die Steaks fertig sind, erkennt man daran, dass sie an den Spitzen eine leichte Bräunung bzw. Röstung bekommen und beim Einstechen mit einem spitzen Messer schön weich sind.

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• In der Zwischenzeit die Semmelbrösel mit der Butter in einer Pfanne goldbraun rösten. Das Currypulver untermischen und gut durchrühren. Die Eier halbieren.
• Die Karfiolsteaks auf Tellern anrichten. Jeweils mit mehreren Esslöffeln Currybrösel und Ei toppen.
• Lasst euch die leckeren Karfiolsteaks gut schmecken! Karfiolsteaks sind übrigens auch eine tolle Idee für die Grillsaison! Beim Barbecue können sie als fleischlose Alternative oder als Gemüsebeilage serviert werden – dazu passt ein Sauerrahm-Dip mit Kräutern ganz wunderbar!

Ein paar Fasten-Rezept-Empfehlungen:

• Panierter Karfiol
• Omas Karfiolsuppe
• Karfiol-Puffer
• Karfiolsalat
• Karfiolschnitzel

Über mich
Mein Name ist Bernadette Wurzinger aus Linz und ich blogge seit 2016. Mein Blog "Einladung zum Essen" zeigt, wie bunt und vielseitig die vegetarische Küche sein kann. Die Rezepte reichen von herzhaften Speisen über gesunde Salate bis hin zu Süßem und Gebackenem! Meinen Blog findet ihr unter: www.einladungzumessen.blogspot.co.at