Karotten-Fenchel-Salat

Name: Karotten-Fenchel-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Fenchel; 1 TL Honig; 300 g Karotten; 3 EL Olivenöl; 1 Stk Zitrone (Saft)

Den Karotten-Fenchel-Salat ist eine ideale Beilage im Winter. Ein Rezept für Menschen, die gerne gesund essen wollen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (315 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Fenchel
300	g	Karotten
1	Stk	Zitrone (Saft)
1	TL	Honig
3	EL	Olivenöl

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Fenchelknolle waschen. Die harten Stiele und den Strunk entfernen. Das Fenchelgrün beiseite legen. Die Karotten schälen. Den Fenchel und die Karotten in feine Scheiben schneiden.
Für die Sauce den Zitronensaft mit dem Honig und dem Öl verrühren.
Das Gemüse gründlich mit der Sauce vermengen. Das Fenchelgrün hacken und den Salat damit garnieren.