Karottengrün-Pesto

Erstellt von Maarja

Eine wunderbare Möglichkeit, die Blätter von Karotten zu verwerten, ist dieses Rezept für ein Karottengrün-Pesto.

Karottengrün-Pesto Foto User Maarja

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Zutaten für 2 Portionen

30 g Karottengrün
60 g Parmesan
100 ml Rapsöl (kalt gepresst)
1 Prise Salz
40 g Haferflocken
1 Prise Pfeffer

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Das Karottengrün zu Beginn waschen und etwas klein schneiden.
  2. Dann den Parmesan zerbröseln. Beides zusammen mit dem Rapsöl, den Haferflocken und Salz und Pfeffer mit dem Pürierstab zu einer homogenen Masse verarbeiten.
  3. Sodann in Gläser füllen und verschließen. Im Kühlschrank aufbewahrt, hält es etwa eine Woche.

Tipps zum Rezept

Das Pesto kann zu Nudeln gegessen werden oder einfach als Brotaufstrich.

Nährwert pro Portion

kcal
608
Fett
56,19 g
Eiweiß
15,42 g
Kohlenhydrate
14,82 g
Detaillierte Nährwertinfos

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