Karottenkuchen

Erstellt von Simonelicious

Das Karottenkuchen Rezept ist einfach himmlisch. Genießen Sie ein Stück Kuchen zu ihren Kaffee.

Karottenkuchen

Bewertung: Ø 4,1 (256 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

250 g Zucker
4 Stk Eier
250 ml Öl
200 g Karotten, fein gerieben
150 g Haselnüsse, gemahlen
300 g Mehl
0.5 Pk Backpulver
1 TL Zimt, gemahlen
1 Schuss Amaretto
30 g Staubzucker zum dekorieren
Portionen
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Kategorie

Kuchen Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
50 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 160° vorheizen.
  2. Zucker und Eier sehr schaumig schlagen – nach und nach das Öl einfließen lassen und immer schön weiter mixen.
  3. Haselnüsse mit Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit den Karotten unter die Masse heben. Zimt und Amaretto hinzufügen und die Masse in einer Gugelhupfform im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C ca. 50 min backen.
  4. Den fertigen Kuchen kurz auskühlen lassen, stürzen und vor dem Aufschneiden mit Staubzucker bestreuen.

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User Kommentare

alexandra_p
alexandra_p

Echt leckeres Rezept und ein sehr saftiger Kuchen. Beim nächsten Mal werde ich etwas mehr Karotten dazugeben ;-)
Statt Staubzucker habe ich eine Schokoladenglasur gemacht.

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