Karottensalat

Ein köstliches und gesundes Gericht ist dieser Karottensalat. Ein Rezept - verwendbar als Snack oder Beilage.

Karottensalat

Bewertung: Ø 4,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8 Stk Karotten
1 Dose Ananas (Stücke)
1 Stk Zwiebel
1 Stk Ingwerknolle
1 EL Honig
1 Stk Zitronen (Saft)
1 Prise Salz und Pfeffer
6 EL Olivenöl
Portionen
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Zubereitung

  1. Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Ananas abtropfen lassen.
  2. Ingwer und Zwiebel schälen und fein hacken. Alles in einer Schüssel vermengen.
  3. Aus Honig, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Öl ein Dressing bereiten. Über den Salat gießen und gut vermengen.

Tipps zum Rezept

Ev. mit gerösteten Mandeln bestreuen.

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