Karpfen im Polentamantel

Name: Karpfen im Polentamantel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 0.5 Bund Estragon; 400 g Karpfenfilets; 4 EL Mehl (glatt); 4 EL Öl zum Braten; 1 Prise Pfeffer; 1 Tasse Polenta; 1 Prise Salz; 0.5 Tasse Zitronen (Saft)

Dieser Karpfen im Polentamantel schmecken sehr aromatisch, durch den Estragon. Ein exquisites Rezept für das Weihnachtsessen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Karpfenfilets
0.5	Bund	Estragon
0.5	Tasse	Zitronen (Saft)
1	Stk	Ei
4	EL	Mehl (glatt)
1	Tasse	Polenta
4	EL	Öl zum Braten
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Karpfen im Polentamantel zuerst den Estragon klein schneiden. Karpfenfilets mit Zitronensaft beträufeln, mit Estragon, Salz und Pfeffer bestreuen. Dann eine 1/2 Stunde marinieren lassen.
Anschließend die Karpfenfilets in Mehl, verquirltem Ei und Maisgrieß panieren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets beidseitig knusprig braun braten.